목차
쿡방 원조가 돌아왔다, 점찍고 돌아온 <냉부해>
1️⃣ 트렌드 메이커가 아닌 최대 수혜자 전략
2️⃣ 추억과 새로움을 잇는 포맷의 미세 조정
3️⃣ 셰프들의 캐릭터화
4️⃣ 결론: 메가 트렌드 옆에서 ‘세컨드 무버’가 되는 법
쿡방 원조가 돌아왔다, 점찍고 돌아온 <냉부해>
넷플릭스 <흑백요리사> 시리즈의 가장 큰 수혜자는 누구일까요?
프로그램의 우승 셰프? 섬세하고 젠틀한 파인다이닝 셰프 이미지로 인스타 팔로워 50만 명을 달성한 손종원 셰프? 여전한 카리스마를 발휘한 안성재 셰프? ‘흑백요리사 출연’이라는 딱지를 얻은 식당들?
물론 저마다 큰 화제성을 얻었지만, 전혀 다른 방송국의 전혀 다른 프로프램, JTBC <냉장고를 부탁해>가 입은 수혜도 빼놓을 수 없을 것입니다.
2010년대 쿡방 열풍의 시조였던 <냉장고를 부탁해>는 <흑백요리사> 이후 다시 부활해, <흑백요리사>에 등장했던 셰프들을 출연시키기 시작하면서 화제를 모으며 귀환했습니다.
이 컴백이 흥미로운 이유는 단순한 추억 팔이가 아니기 때문입니다. 오히려 새로운 유행에 올라탄, 치밀하게 계산된 레거시 IP의 재활용 전략이죠.
화제는 <흑백요리사>가 끌어놓고 <냉장고를 부탁해>가 그 수혜를 만끽하는 비법, 같이 살펴볼까요?
1️⃣ 트렌드 메이커가 아닌 최대 수혜자 전략
과거의 <냉부해>가 15분 레시피와 셰프테이너라는 문화를 창조한 ‘트렌드 메이커’였다면, 2024년의 <냉부해>는 이미 달궈진 시장에 올라타는 ‘팔로워’ 전략을 취합니다. 이는 매우 효율적인 선택입니다.
실제로 <흑백요리사>로 인해 요리 예능에 대한 대중의 관심도가 최고조에 달했고, 유튜브 알고리즘은 과거 쿡방 클립을 끊임없이 재소환하고 있습니다.
방송사 입장에서는 리스크가 큰 신규 기획 대신, 이미 포맷 검증이 끝난 IP를 꺼내 듦으로써 제작 비용과 마케팅 리소스를 획기적으로 절감할 수 있게 되었습니다.
게다가 ‘스타 셰프들이 출연해 요리한다’는 포맷의 특성상 <흑백요리사>에 출연한 셰프들을 데리고 오면서 그 화제성을 그대로 가져오기도 쉽습니다.
이것은 단순한 재방송이 아니라, 이미 형성된 거대한 트래픽의 파도 위에 가장 안전한 배를 띄우는 고도의 레버리지 전략인 것입니다.
2️⃣ 추억과 새로움을 잇는 포맷의 미세 조정
지금의 <냉부해>는 포맷은 거의 예전 그대로지만, 실제로 보면 예전과는 뭔가 미묘하게 다른 느낌을 받게 됩니다.
과거 <냉부해>의 매력 포인트는 예상할 수 없는 게스트의 냉장고 속 사정, 15분 안에 이뤄지는 스피디한 대결, 스타 셰프들이 평범한 재료를 가지고 선보이는 놀라운 요리들이었습니다.
그러나 점차 연예인들의 냉장고에 일반적이지 않은 고급 식재료가 꽉 차 있어 시청자들이 점차 흥미를 잃기 시작했고, 비슷비슷한 구도와 변하지 않는 캐릭터들의 매너리즘 문제도 있었죠. 또한 연예인들의 사생활을 예전보다 훨씬 쉽게 접할 수 있게 된 환경, 직접 요리하기보다는 배달과 밀키트가 확장된 트렌드, 유튜브로 고퀄의 쿡방과 레시피를 끝도 없이 찾을 수 있는 트렌드의 변화는 <냉부해>에게 불리한 시대의 흐름입니다.
지금의 <냉부해>는 게스트보다 셰프에, 레시피보다 대결 과정에 더 초점을 맞춥니다. 같지만 다른 느낌을 주는 것은 같은 포맷과 콘셉트의 중점을 서로 다른 곳에 두는 것에서 비롯됩니다. 이 초점의 변화는 가장 큰 타깃층의 관심사를 반영한 것입니다.
신생 <냉부해>의 타깃층은 예전 <냉부해>처럼 직접 요리를 즐기고 쿡방 자체의 매력을 좋아하는 시청자보다는 <흑백요리사>로 셰프에게 관심을 가지게 된 예능 시청자와 잘파세대입니다.
신생 <냉부해>는 초반에 “<흑백요리사>의 아류냐”는 비판을 들을 정도로 <흑백요리사>를 강하게 의식했는데, 그 점을 계속 우직하게 밀고 나가 이제는 ‘<흑백요리사> 다음에 출연할 방송’이라는 인식이 될 정도로, 명백하게 후속 예능의 포지션을 자처하고 있습니다.
또한 유튜브를 적극적으로 활용하면서 시청자들의 피드백을 받고 트렌드를 수집하며 계속 방송을 조금씩 바꿔나가는 것도 부지런하게 노 젓는 자세라고 할 수 있습니다.
셰프들의 캐릭터화
이러한 변화의 핵심에는 ‘캐릭터’가 있습니다. 지금의 <냉부해>는 거의 모든 셰프들을 적극적으로 캐릭터화하고 있습니다.
물론 예전에도 최현석, 이연복 셰프와 김풍 작가 등 인상이 강렬한 셰프들이 있었지만 이러한 캐릭터성은 각자가 타고난 예능성에 기대거나, 방송을 진행하면서 자연스럽게 만들어지는 정도였습니다. 원래 카메라에 서는 게 익숙하지 않은 셰프들은 그렇게 예능적 콘셉트가 강렬하지는 않았죠.
그러나 신생 <냉부해>에서는, 이미 <흑백요리사>로 특정한 콘셉트가 강화된 셰프들을 데리고 왔습니다. 카메라에 비교적 익숙하고 또 어느 정도 스타성이 검증된 셰프들을 말이죠. (이 역시 <흑백요리사>가 재주를 넘고 <냉부해>가 콩고물을 줍줍하는 광경) 그리고 제작진은 그들이 기존에 가지고 있던 밈과 캐릭터성을 더욱 강조하고, 여기에 <냉부해>의 서사를 덧붙입니다.
<흑백요리사>에서는 아무도 자신에게 춤을 시키지 않았다며 시무룩해하던 정호영 셰프나, 잘 풀린 도라이 콘셉트로 캐릭터를 굳힌 박은영 셰프도 <흑백요리사>가 쏘아 올리고 냉부로 날개를 달았죠.
특히 ‘왕자님 같은’ 손종원 셰프와 ‘말괄량이 여주’ 같은(?) 김풍 작가의 캐릭터를 굳히고 관계성을 적극적으로 말아주는 것처럼, 유튜브에서 셰프들의 캐릭터 모음집으로 2차 유입과 화제성을 가져가는 것도 신생 <냉부해>의 특징입니다.
4️⃣ 결론: 메가 트렌드 옆에서 ‘세컨드 무버’가 되는 법
<냉부해>의 컴백은 모든 브랜드와 마케터에게 중요한 시사점을 던집니다. 반드시 내가 트렌드의 발원지가 될 필요는 없다는 것입니다.
시장을 뒤흔드는 메가 트렌드가 등장했을 때, 굳이 그 정중앙에서 경쟁하기보다 그 옆에서 쏟아지는 낙수 효과를 챙기는 ‘세컨드 무버’ 전략이 때로는 더 강력할 수 있습니다.
하지만 물론, 거기엔 그냥 앉아서 기다리는 것만이 다가 아닙니다.
오히려 지금의 트렌드를 잘 읽고 기존에 가지고 있던 무기들을 챙겨서 잘 준비해두는 사람만이 성공할 수 있을 것입니다. 물이 들어올 때, 가장 빨리 노를 저을 수 있는 배는 급하게 만든 뗏목이 아니라 이미 모터를 달고 있는 튼튼한 배일 테니까요.
오늘의 소마코 콕📌
✔️ 돌아온 <냉부해>는 단순한 추억 팔이가 아니라 <흑백요리사>가 만든 트래픽 파도 위에 검증된 IP를 태운 전략을 사용했습니다.
✔️ 기존 포맷은 유지하되 초점을 게스트(냉장고)에서 셰프(캐릭터/관계성)로 이동시켜, 트렌드의 변화를 반영했습니다.
✔️ 트렌드의 창시자가 아니다로, 메가 트렌드가 왔을 때 즉시 꺼내 쓸 수 있는 ‘준비된 레거시 자산’이 있다면 이를 능숙하게 활용해 물들어 올 때 누구보다 멀리 노를 저어 갈 수 있습니다.
해당 글은 마케팅연구소, 소마코와 모비인사이드의 파트너십으로 제공되는 기사입니다.
